La Fabrique de l'hospitalité | LE BLOG

Laboratoire d'innovation des Hôpitaux universitaires de Strasbourg

Archives de Tag: Anne-Laure Desflaches

A table !

Les 24 dégustateurs sont invités à se mettre à la table hospitalière. Nous sommes hors de l’hôpital, hors des espaces hygiénistes des chambres mais les plateaux hospitaliers sont là. Ils sont … Lire la suite

19 novembre 2012 · Poster un commentaire

Panorama, réinventer la restauration hospitalière

Avant de manger un repas, on absorbe toute une symbolique, liée à  l’expérience du repas, au plaisir de manger, à la temporalité (que ce soit celle du déroulement du repas … Lire la suite

19 novembre 2012 · Poster un commentaire

Quand l’appétit va, tout va. Résidence de designer

L’alimentation à l’hôpital : les modalités d’organisation de la distribution des repas dans les établissements de santé, qu’ils soient publics ou privés, mettent en jeu un très grand nombre de … Lire la suite

16 novembre 2012 · Poster un commentaire