La Fabrique de l'hospitalité | LE BLOG

Laboratoire d'innovation des Hôpitaux universitaires de Strasbourg

A table !

Les 24 dégustateurs sont invités à se mettre à la table hospitalière. Nous sommes hors de l’hôpital, hors des espaces hygiénistes des chambres mais les plateaux hospitaliers sont là. Ils sont servis les uns après les autres. La moitié est identique à ceux distribués au même moment dans les services strasbourgeois, l’autre moitié s’est enrichie des interventions des étudiants en design du Le Corbusier.
Ils composent une grande table où les regards et les expériences des mangeurs se croisent. Certains sont sceptiques, d’autres se laissent prendre au jeu au point d’en oublier de manger, certains restent campés sur leurs positions, leurs préjugés. D’autres après avoir fait connaissance avec la restauration hospitalière dans la matinée décident de tout reprendre à zéro, de se faire une idée toute neuve du repas hospitalier même si elle ne sera pas forcement meilleure, et d’autres s’imaginent un autre repas entre les cloches en argent et les petits plats de mémé… Autour du même menu, tous goûtent à « ce qu’est » le repas hospitalier et se questionnent  sur « ce qu’il pourrait être ».

Merci aux 24 participants et aux étudiants de DSAA2 du Le Corbusier, Camille Ancelin, Manuel Diemer, Brice Jacob, Elise Lalique, Coline Lebaratoux, Lise Matter, Claire Tranier, Baptiste Trouve, designers de produits, Margaux Chastenet et Mathieu Rouzier, designers d’espace et Emmanuelle Baron, Marion Bonvalet, Laurie Chapotte, Angela Claudo, designers graphiques.

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